Zuivere stoffen en mengsels
Scheikunde begint met begrijpen wat je om je heen ziet. Je bekijkt stoffen op twee niveaus: het macroniveau (wat je met je zintuigen waarneemt) en het microniveau (de wereld van atomen en moleculen).
Moleculen zijn kleine bouwstenen die bestaan uit twee of meer atomen. Een zuivere stof bevat maar één soort molecuul, terwijl een mengsel uit verschillende stoffen bestaat.
Bij zuivere stoffen maak je onderscheid tussen ontleedbare stoffen (verbindingen uit verschillende atomen) en niet-ontleedbare stoffen (moleculen uit één soort atoom). Dit onderscheid helpt je voorspellen hoe stoffen zich gedragen.
Let op: Bij faseveranderingen blijft de temperatuur van zuivere stoffen constant (smelt- en kookpunt), maar bij mengsels loopt de temperatuur langzaam op (smelt- en kooktraject).































