Zuivere Stoffen en Mengsels
Zuivere stoffen herken je aan hun vaste kook- en smeltpunt. Ze vallen uiteen in twee groepen: ontleedbare stoffen (verbindingen) en niet-ontleedbare stoffen (elementen). Verbindingen kun je splitsen door thermolyse (warmte), elektrolyse (stroom) of fotolyse (licht).
Mengsels zijn combinaties van verschillende zuivere stoffen en komen in drie vormen voor. Een oplossing is helder (zoals zout in water), een suspensie is troebel met vaste deeltjes (modderwater), en een emulsie ontstaat wanneer vloeistoffen niet mengen (olie en water).
Bij emulsies kun je een emulgator gebruiken om ze toch te laten mengen - deze heeft zowel een hydrofiele (waterliefde) als hydrofobe (waterhatende) kant. Een legering is trouwens gewoon een mengsel van verschillende metalen.
De eerste scheidingsmethoden zijn filtreren (scheidt op deeltjesgrootte), indampen (verdampt de vloeistof weg) en destilleren (scheidt vloeistoffen op kookpunt). Deze methoden gebruik je dagelijks zonder het te beseffen!
Handig om te weten: Bij filtreren noem je de vloeistof die erdoorheen komt het filtraat, en wat achterblijft het residu.